Cara Membuat Susu Ikan: Informasi dari Okezone News

by -970 Views





Reza Helmi

, Jurnalis-Kamis, 19 September 2024 |17:49 WIB

Intip Pembuatan Susu Ikan

Dibutuhkan proses panjang untuk mendapatkan produk ini/Foto: capture Seputar iNews












INDRAMAYU – Mendadak viral, susu ikan yang disebut sebagai pengganti susu sapi dalam program makan bergizi gratis pemerintahan Prabowo-Gibran masih jadi perbincangan. Ternyata dibutuhkan proses panjang untuk mendapatkan produk ini.

 

Perjalanan ikan menjadi susu ikan panjang prosesnya. Dimulai dari ikan segar yang dibawa nelayan yaitu ikan selar dan ikan petek yang terdapat banyak di Indramayu. Ikan akan diperiksa sampelnya untuk memastikan kualitasnya.

 

Lalu ikan yang terstandar akan digiling. Setelah itu, ikan masuk proses hidrolisat yang mengubah daging ikan menjadi cairan protein dan terpisah dengan tulangnya. Cairan akan disemprot dengan suhu tinggi hingga menjadi bubuk.

 

Bubuk inilah yang disebut hidrolisat protein ikan atau HPI. Tak hanya menjadi susu ikan, bubuk HPI juga bisa digunakan untuk berbagai makanan termasuk kue sebagai penambah protein.

 

Untuk menjadi susu ikan, bubuk HPI dicampur dengan krimmer, gula, hingga perasa dengan mesin mixer. Dan susu ikan siap diedarkan.

(fmh)

Dapatkan berita terbaru dengan semua berita terkini dari Okezone hanya dengan satu akun di ORION, daftar sekarang dengan klik disini dan nantikan kejutan menarik lainnya