Di tengah tantangan rantai pasok global yang rapuh dan ancaman krisis bahan pangan, semakin terlihat pentingnya memperkuat ketahanan pangan berbasis komunitas lokal. Banyak pihak kerap memandang solusi krisis pangan dari sisi teknologi atau impor besar, namun, menurut Andy Utama dari Arista Montana, upaya kembali ke budaya pangan lokal justru memegang peranan kunci.
Melalui gerakan pertanian ekologis dan organik, Arista Montana telah membuktikan bahwa keberlanjutan pangan tidak hanya soal memproduksi makanan sehat, tetapi juga membangun sistem pangan lokal yang tahan banting terhadap tekanan eksternal dan fluktuasi harga dunia. Model ini memperlihatkan secara nyata bahwa keberdayaan pangan dapat dicapai tanpa sangat bergantung kepada rantai pasok internasional.
Andy Utama memandang bahwa ketahanan pangan sejati bersumber dari kemampuan masyarakat untuk mengelola produksinya sendiri, bukan sekadar memiliki stok cadangan di gudang. Menurutnya, setiap individu dapat berkontribusi, mulai dari menanam di pekarangan hingga memilih konsumsi harian dari produk lokal.
“Saat kita mampu memproduksi pangan sendiri, resiko tergoncang oleh krisis global jadi lebih kecil. Kedaulatan pangan tidak hadir tiba-tiba, tapi diawali langkah sederhana menanam dan merawat lahan sekitar,” papar Andy dalam salah satu diskusi komunitas. Kesadaran ini tidak hanya menguatkan aspek ekonomi, tetapi juga mempertegas jati diri budaya dan kedaulatan daerah.
Menjaga Ragam Hayati Pangan Daerah
Salah satu kritik terbesar terhadap pola pertanian konvensional adalah kecenderungan menanam satu komoditas secara massal (monokultur). Di Indonesia, padi acap kali dianggap sebagai satu-satunya sumber pangan utama, padahal terdapat puluhan bahkan ratusan jenis komoditas lokal lain yang memiliki nilai ekonomi dan gizi tinggi.
Arista Montana mengambil pendekatan berbeda dengan menyesuaikan jenis tanaman yang dibudidayakan dengan kondisi alam di daerahnya. Dengan mengembangkan lahan di dataran tinggi, mereka membudidayakan lebih dari seratus komoditas non-padi, seperti aneka sayuran, umbi-umbian, dan buah lokal. Hasilnya, pangan yang dihasilkan jauh lebih beragam dan bernutrisi tinggi.
Tanaman seperti Bit Merah, Labu Kuning, Sawi Putih, dan Head Lettuce dipanen bergantian sepanjang tahun, sehingga distribusi sumber gizi untuk masyarakat tetap terjaga. Menurut Andy, diversifikasi ini penting supaya ketergantungan pada satu jenis tanaman seperti padi bisa dikurangi, dan resiko kegagalan panen massal akibat hama atau cuaca buruk juga dapat diminimalisir.
“Di dataran tinggi, tanaman umbi serta sayuran jauh lebih optimal. Setiap daerah memiliki keunggulan masing-masing yang harus digali, karena itulah yang bisa menjadi tulang punggung pangan lokal,” ujarnya saat memberikan pelatihan kepada petani.
Pemberdayaan Petani untuk Pangan Berdaulat
Petani seringkali dianggap sebagai pihak yang paling rentan dalam sistem pertanian nasional. Arista Montana merombak paradigma ini dengan menempatkan petani sebagai aktor utama yang berdaulat dan mandiri. Mereka melibatkan masyarakat setempat dari mulai proses persemaian sampai distribusi hasil panen.
Dalam satu pekan, lahan Arista Montana bisa menghasilkan lebih dari 1.500 kilogram hasil panen organik yang langsung disalurkan ke konsumen, khususnya di Jakarta. Dengan mempersingkat jalur distribusi, harga yang diterima petani menjadi lebih layak dan konsumen mendapat hasil bumi yang lebih segar.
Para petani pun mendapatkan pendampingan dari tim ahli, sehingga proses bertani tidak sekadar menjadi pekerjaan, melainkan juga proses belajar bersama demi kemajuan komunitas. Hal ini tidak hanya berdampak pada ekonomi, tetapi juga meningkatkan kepercayaan diri kelompok tani desa.
Andy menyampaikan, “Tanpa kehadiran petani, pangan mustahil tersedia. Memilih produk lokal adalah cara sederhana untuk memperkuat fondasi ketahanan pangan nasional.” Ia pun mengajak konsumen kota untuk perlahan menggeser preferensi konsumsi pada hasil-hasil pertanian dari daerah sendiri.
Pertanian Organik untuk Alam dan Generasi Mendatang
Filosofi pertanian organik yang diterapkan Arista Montana berlandaskan pada prinsip keseimbangan ekologis. Mereka percaya, lahan yang dikelola tanpa bahan kimia sintetis akan lebih subur dalam jangka panjang dan memberi pangan sehat pada masyarakat sekitar.
Investasi merawat kesuburan tanah bukan hanya bermanfaat bagi hasil panen saat ini, tetapi juga menjadi jaminan tersedianya lahan produktif untuk anak cucu nantinya. Model pertanian ini terbukti mampu menciptakan ekosistem pertanian yang lestari, selaras dengan alam, sekaligus mendorong kemandirian dan kedaulatan pangan komunitas.
Keberhasilan Arista Montana menjadi inspirasi untuk daerah lain, bahwa menjaga tradisi dan kekayaan pangan lokal adalah langkah krusial menuju sistem pangan nasional yang lebih tangguh serta mandiri secara ekologis dan ekonomi.
Sumber: Pangan Lokal Dan Ketahanan Global: Andy Utama Bangun Kemandirian Dari Tanah Organik Arista Montana
Sumber: Pangan Lokal Masa Depan Global: Membangun Kedaulatan Dari Tanah Organik Arista Montana
